“Waar komt het eten op mijn bord eigenlijk vandaan?”

Het beantwoorden van die vraag bracht Kadir van Lohuizen door onze hele voedselketen – van de slachterij tot het schap en van de kas tot de verwerking van reststromen – en de hele wereld over: van Texas en Saudi Arabië tot Kenia en China. Een reis die hem heen en weer slingerde tussen bewondering, verwondering en verbijstering.

Want het eten op ons bord heeft een verhaal. En dat levert behoorlijk wat food for thought op, zo bleek tijdens de inspiratielunch die Kadir aan onze collega’s gaf. Met krachtige beelden liet hij onder andere zien:

• Dat wij een disconnect met ons voedsel hebben: waar Kadir vroeger met zijn moeder naar de slager ging en het stukje vlees afgesneden zag worden, is in de supermarkt van nu nauwelijks terug te zien wat dat verpakte stukje vlees ooit was.
• Hoe groot de impact van covid op ons voedselsysteem is (geweest). Van Europa tot Saudi Arabië: het sluiten van de wereld deed ons beseffen dat we het weer meer zelf moesten gaan doen. Dat we nu grotendeels weer terug zijn bij het ‘oude normaal’, ziet Kadir als een grote gemiste kans.
• Dat het voedselsysteem ook positief kan verrassen! Hoe mooi is het bijvoorbeeld, dat we op steeds meer plekken veevoer maken van reststromen? Een belangrijke ontwikkeling, omdat we nu circa 60% van onze landbouwgrond inzetten om veevoer te verbouwen.
• Hot groot de impact van Nederlandse kennisexport binnen het wereldwijde voedselsysteem is.
• Wat er schuil gaat achter onze behoefte om het hele jaar dezelfde producten, zoals mango’s en avocado’s, in het schap te hebben – in plaats van seizoensgroenten. Dagelijks landen er vliegtuigen vol groenten en fruit vanuit Kenia op Schiphol, moeten we dat wel willen?

En bovenal: dat er handelingsperspectief is. Door na te denken wat er op je bord ligt zien jij zelf waar de kansen liggen. Dat we deze kansen kunnen pakken, heeft de covid-periode bewezen. Nu ben jij zelf aan zet.